工夫紅茶：是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。當前我國十九個省產茶（包括試種地區新疆、工夫紅茶西藏），其中有十二個省先后生產工夫紅茶。
功夫紅茶
為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金黃色芽毫，有花果香味，香高味濃。川紅四川省所產的“川紅”為中葉種工夫紅茶，條索不及大葉種肥碩，但比一般中、小葉種顯得壯實，多金毫，有鮮嫩帶橘子似的香味。宜紅湖北省所產的“宜紅”，其茶湯常出現冷后渾似乳凝現象，這是茶湯中成分豐富，品質合格的一個標志。寧紅江西省所產的“寧紅”，香味甜醇，茶湯似玫瑰色，葉底帶花青。閩紅福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。
工夫紅茶品質特點
工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮,具有形質兼優的品質特征。
鮮葉要求
工夫紅茶要求鮮葉細嫩,勻凈,新鮮.采摘標準以一芽二,三葉為主.鮮葉進廠后,嚴格地對明鮮葉分級標準進行檢驗分級,分別加工付制。
萎凋是紅茶的優先道工序,工夫紅茶萎凋著重講講目的,方法及程度標準,以抻指導實際生產。
萎凋目的
鮮葉在一定的條件下,均勻地散失適量的水分,使細胞脹力減小,葉質變軟,便于揉卷成條,為揉捻創造物理條件。
伴隨水分的散失,葉細胞逐漸濃縮,工夫紅茶
酶的活性增強,引起內含物質發生一定程度的化學變化,為發酵創造化學條件,并使青草氣散失.
目前工夫紅茶萎凋方法有三種類型,一是自然萎凋包括室內自然萎凋,日光萎凋.二是人工加溫萎凋,包括萎凋槽,加溫萎凋萎凋(極少).三是萎凋機萎凋。
其中萎凋槽萎凋結構簡單,工效高,萎凋質量尚好,是改變手工操作的落后面貌,實現半機械化生產比較行之的一種方法,深受茶區人民的歡迎。
萎凋槽萎凋
萎凋槽由熱氣發生爐,鼓風機,槽體三部分組成,除鼓風機外,其余均可土法生產,造價低。
萎凋槽利用葉層間隙是有透氣性能的特點,由鼓風機將熱氣發生爐的熱空氣適入槽體穿過葉層,使槽面上的鮮葉受熱,達到葉內水分氣化,葉子變軟,青氣散失的目的。
市場優勢
目前眾多茶企單品類經營，在各區域門店經營發展遇到瓶頸，無法滿足終端門店各品類的需求，工夫紅茶定位全品類健康好茶，堅持“品類多樣化、產品精細化、區域差異化”的研發戰略，獲得加盟商及消費者的高度認可，伴隨著茶葉市場快速的發展以及消費者對產品多樣化、個性化的需求，基于茶而不限于茶的研發理念將使企業、分店獲得更多市場份額，提高市場占有率。
營銷模式優勢
創“茶葉茶具專賣+紫砂+商務茶館+文化閱讀”的營銷模式，成為行業典范！專賣與體驗的融合，符合眾多愛茶人士的需求，集品茶、聚會、商務洽談、琴棋書畫于一體的一站式服務贏得消費者的親睞。
客源優勢
工夫紅茶消費人群為政、商界人士，我們始終認為：數據營銷、會議營銷、個性化營銷是終端門店生存、發展的核心利器。門店完善的客戶關系管理系統以及標準化的服務讓客戶忠誠于工夫紅茶品牌，免費茶藝茶知識教學、個性化禮品定制等特色服務贏得眾多客戶的高度認同。
設計優勢
工夫紅茶門店堅持“輕裝修重裝飾”的裝修理念，科學規劃門店各項功能（如賣場：禮品區、自飲區、體驗區、定制區、茶具專柜、藏壺閣、寄存區）、標準化的道具配送等極大程度上減少加盟商在硬件上不必要的加盟用品，大大提高了門店銷售與體驗功能的很好結合。
管理優勢
在企業內部管理和人力資源管理方面，建立全面質量管理體系；探索形成了“戰略規劃、研發生產、策劃設計、運營指導、物流配送、售后服務”多位一體、有序循環的強大連鎖運營總部；培養和發展員工的各項管理技能和專業技能，更好地開展標準化、統一化的服務體系，提高/增加全門口店軟硬件的統一。
人才優勢
門店的競爭就是人才的競爭，茶葉店的競爭尤為明顯，工夫紅茶藝師從招聘、培訓、上崗需較長的時間培養，茶藝師要求年輕化，流動性大也是這個行業的特別之處，人才的穩定對門店經營至關重要。工夫紅茶投入巨資成立先進業界的茶學院，聚集茶行業數百名不錯外訓師，保姆式扶持各門店運營，成為茶行業連鎖品牌一律先進的核心優勢。
